（まず、種子の収集）
２０００年の初夏、山形物産館のソバ店「出羽香庵」で、昨年同様ソバの種子見本サービスを
行っていたので、その期間中の1週間。昼食に友達数人を誘って、37袋２７５ｇを収集。
今年こそはと、某省図書館で栽培方法などを勉強、同時に将来構想を練る。
（そして、栽培）
・8月27日：その種子２７５ｇを、夷隅農場の畑→15ｍ×3条に「ばら撒き」。
・9月はじめ：発芽。
・9月15日：草丈10㎝ぐらになのに、開花始まる。開花しながらの生育。・・・生育不揃い。
・9月30日：条間を耕耘除草、土寄せ。
・10月22日：少しづつ黒褐色に成熟し始めた。
・11月4日、12日：鎌で手刈り。・・・軒下で乾燥。
・11月25日～26日：脱穀、唐箕選。・・・・玄そば重約４．５ｋｇ。（１０アール当たり換算約７５ｋｇ）
・１２月２日：精米機を使った玄そばの「磨き」を行った。
（手打ちの準備）
・その後、２００１年２月に石臼を購入。更に、コネ鉢、包丁，コマ板などの用具を合羽橋に求め、
・２月２４日：夷隅でソバ打ち大会。武部ソバ師から手打ち方法を習うなどして態勢を整えた。