2001年（２０００年産そばで、ソバ打ちの練習を開始）
・ ２月１０日、石臼完成。早速１１日に試運転を兼ねて、玄そばの約半分を製粉(玄そば４．５ｋｇから、そば粉約３ｋｇが得られる見込み)。ついでに大豆を炒って黄粉も作ってみた。石臼製粉は大変面白い。その石臼は径１尺、上石厚５寸。青御影石製、左回し型。特価数万円。
このほか、コネ鉢、蕎麦包丁、コマ板などの高級品を、合羽橋の専門道具店「鍔屋」で購入。
・２月２４日：そば打ち大会。
横浜から谷岡の麿、川崎からは加藤鑑定士ほか、そして浦安市在住の武部ソバ師を夷隅に招いて行った。風太朗も「十割そば」打ちに挑戦。なかなか手つきがいいと、参加者からモッパラ評判だった。
調子に乗って、翌２５日と、更に３月に入って４、１７、１８、２４，２５日、そして４月１日と「二八そば」打ちを集中的に行った。自家産のそばを使い果たした.
・３月２２日、京成立石にある「江戸東京そばの会」から、「常陸秋そば」の「玄そば」数ｋｇなどを仕入れた。このように集中的にソバ打ちをやったので水加減など、大分要領を得た。そして家族だけでなく親戚にも配り、その被害状況？をみたが、下痢などの被害はなかったらしい。
その後、いよいよ供食範囲を近親者から、縄文会員へと拡大。とりあえず鈴木会長が、４月１日試食。大丈夫そうだった。ゴールデンウイーク中4月30日に「一九そば」を、２鉢打つ。だいぶ要領を得て、これもうまく打てた。
今後、「ニ八そば」「一九そば」をマスターしてから「卵そば」、「トロロそば」へと発展させるが、究極は、その語感からして「一九そば」を風太朗の看板メニューとしたいと思う。そして、本２００１年度は、多収良食味耐病性強健の優良品種「信州大そば」の種子を２リットル購入した。作付け面積を大幅に増やすことで予算が成立し、予算どおりの実行をと、各界から注目された。
更に、遠くない将来構想として、２００３年の特殊法人民営化に合わせ、ボクも、畑作だけでなく水田転作による、国策に沿った生産拡大を行うこと、そして、Ｉ町と Ｆ市の２店で蕎麦処開店も視野に入れている。ただし、ソバは多湿を嫌うので、この水田転作の成否が、今後の発展如何を左右することになる。
なお、規模拡大に向けて、導入を検討していた足踏み脱穀機は、6月11日導入。「ゴタイテン記念号」という高性能型。
これにより、そばの縄文式機械化一貫生産の体制が整った。そして、
２００１年の栽培
・８月１６日：優良品種「信州大そば」を約２０ｍ＊７畝に播種。
・８月２９日に見に行ったところ、きれいに発芽していた。
・９月９日：除草と土寄せを行おうとしたが、ヒルガオが密生してしまい、除草すらやりきれなかった。
ヒルガオは根が深いし蔓がそばにからまって、どうしようもない状態。
・９月１６日：除草の残りをやる予定だったが、雨でダメ。開花始まっていた。
・９月３０日：開花最盛期というところか↓（９．３０撮影）。
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| これで→(2000年産の写真も。) |
・１０月２７日：約３分の１を刈り取る。まだ黒褐色化が６５％程度と、刈り取りには早いが、ある程度作業を進めておく必要から、行ったもの。
・１１月４日刈り取り完了。
なお、薄まきのところは茎が太く勢いがあったが、厚播きのところは弱小でダメ。来年は薄播きをと。体験習得。刈った感じから、収量は昨年の２．５倍（４．５ｋｇ×２．５＝１１．２５ｋｇ）というところ？ これを１０ａ当たりに換算すると、
作付け面積、７列（１ｍ）×２０ｍ＝１．４ａから、１１．２５／０．１４＝８０ｋｇと、まずまず。これから約７０％のそば粉が得られるはずだから約８ｋｇ。１食当たり１００ｇとして、８０食分か？と思っていたが、１１日に脱穀したところ約１６リットル＝約９ｋｇと予想したより大分少なく、これでは６０食分かとガッカリ。
この減収は、刈り取り後、作業場の軒下に立てかけての乾燥中に、ネズミに５合？ぐらい食害されてしまったのが影響したかもしれない。またこれは、８月に行ったネズミ掃討作戦に対する報復攻撃なのかも？
でも、今年新規導入した足踏み脱穀機による脱穀と、唐箕による調製作業は、大変面白かった。カメラを忘れてしまって、皆さんにその様子をお見せできないのが大変残念です。
・１１月１３日：某省地下の生協売店に臨時開店したＮ県いい山市農産物展示即売で、いい山産の優良そば粉１ｋｇを購入。更に１２月６日に２ｋｇを、そして１月１０日にも５００ｇを購入した。自前のそば粉は労力不足のため、まだ玄そばのまま。
・１２月３１日：大晦日の年越しそばはいい山産のそば粉で打った。大変うまく打てたので、家族は皆で感心していた。ボクは得意満面鼻高々だった。